Kruiden en andere plantendelen worden gemalen en gedurende ongeveer 30 dagen in een hydroalcoholisch aftreksel geweekt om het te maken. Gedurende deze tijd wordt het aftreksel voortdurend gecontroleerd, overgepompt om een maximale extractie van de aromatische bestanddelen te garanderen, en vervolgens nog minstens 30 dagen in een speciale decanteertank geplaatst.

Daarna wordt de vloeistof gefilterd en laat men hem nog eens 30 dagen staan om te rijpen en de aromatische bestanddelen die uit de planten zijn gehaald in evenwicht te brengen. Alle grondstoffen, die de hoofdbestanddelen van de amaro vormen, worden gedoseerd en gemengd in speciale roestvrijstalen mengers alvorens streng te worden getest op organoleptica. Daarna laat men de likeur nog 30 dagen staan alvorens hem opnieuw te filtreren.

Na de eerste filtratie laat men de amaro nog 30 dagen staan om de raffinage af te ronden alvorens hem opnieuw te filtreren en te polijsten. Daarna volgt de laatste smaak- en kwaliteitscontrole en wordt een product gebotteld dat in staat is momenten van authentieke en onvergetelijke gezelligheid te creëren.

Het verhaal dat aan de basis ligt van de Amaro del Ciclista is zeker niet origineel, maar wel ontegenzeggelijk authentiek: het verhaal van een overgrootvader die zijn achterkleinzoon vertelde over het feit dat hij op de fiets van de vlakte naar de heuvel van Modena was geklommen om een mooi meisje te zien dat later zijn vrouw zou worden. "Na een fietstocht van 120 kilometer, bijna helemaal bergop, was mijn beloning ongetwijfeld de uitdrukking van Maria, maar ook die uitstekende amaro die haar vader me aanbood samen met een ei en suiker!"

De familie Casoni heeft dat specifieke amarorecept bewaard en biedt het nu met trots aan aan hen die volhardend hun doel nastreven zonder angst voor vermoeidheid: een volle amaro met een onmiskenbare kruidensmaak.