De cava

De Cava Brut Reserva Especial Rosé van DDLV is een Spaanse licht-sprankelende rosé Cava, uit de La Vega regio. Hij wordt volledig gemaakt op basis van Pinot Noir. Het is een 'Reserva', aangezien hij een langere periode sur lies heeft gelegen. 

De Cava heeft een lichtroze kleur, met zalmroze reflecties. In de neus heersen aroma's van bessen en citrus(schil), met florale toetsen. In de mond is het een frisse cava en is er dan weer sprake van een lichte bubbel. Tot slot herken je bij de lange afdronk aspecten van rijpe bessen. 

Foodpairing: Deze Rosé Cava gaat goed samen met salades, lichte voorgerechten met vis of zeevruchten en pastagerechten. Zelfs chocolade wordt gezien als een potentiële compagnon! Maar het allerbelangrijkste is dat deze ook gewoon kan geserveerd worden onder vrienden.