De champagne

Ontworpen als een precieze mix van 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 20% Meunier, gekweekt met behulp van duurzame wijnbouwmethoden, heeft deze Grande Reserve minstens 5 jaar in de duisternis van de kelders bij Marlène Delong gerijpt.

De Champagne heeft een diepgouden kleur, met elegante en fijne bubbels. Uitgesproken aroma's in de neus, met toetsen van brioche, boter en geroosterde broodjes. In de mond is er dan weer sprake van een full-body en een goed samengesteld smaken pallet. Daarnaast heeft deze champagne ook een eerder smeuïge textuur, met delicate smaken van honing en zoet gebak. De afdronk is evenwichtig en lang. In vergelijking is dit minder bekend huis een absolute match met grote namen onder de grand cru's. Als voormalig apotheker is Marlène zeer begaan met precisie en efficiëntie. Een topcuvée voor de gourmands onder ons.

Foodpairing: De Champagne wordt aangeraden in combinatie met gebakken foie gras of Chaource kaas met druivenconfituur.