De wijn

De edele rotting Botrytis cinerea is een van de mooiste geschenken van de natuur. Wanneer het in de mistige herfstochtenden de wijnstokken aantast, kunnen we enkele van de mooiste dessertwijnen ter wereld produceren. De botrytis-schimmel onttrekt water aan de druiven en laat een sterk geconcentreerde nectar achter. Dit levert heerlijk rijke Beerenauslese wijnen op die door de aantasting tot de helft zijn gekrompen.

Het domein

Het wijngoed Dr. Loosen is al meer dan 200 jaar in handen van dezelfde familie. Toen Ernst Loosen in 1988 eigenaar werd, realiseerde hij zich dat hij wijnstokken had in enkele van de best beoordeelde wijngaarden van Duitsland. Om het potentieel van deze wijngaarden te maximaliseren, beperkt hij de grootte van de oogst sterk, gebruikt hij alleen organische bemesting, dringt hij aan op een zeer strenge selectie van het fruit en past hij zachte kelderpraktijken toe met een minimum aan handelingen. De Moezelvallei ligt in het uiterste westen van Duitsland en de steile hellingen op het zuiden creëren het perfecte klimaat voor Riesling, waardoor de wijnstokken ideaal zijn blootgesteld aan de zon. Door het koele klimaat kunnen de druiven langzaam rijpen met behoud van een heldere zuurgraad.