De wijn

De Macon Vergisson Sur La Roche is een Franse witte wijn uit Bourgogne, volledig op basis van Chardonnay en gemaakt door de legendarische wijnmaker Eric Forest. De wijn heeft gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten gelegen. 

De wijn heeft een lichtgele kleur, met gouden rand. In de neus heersen aroma's van appel en zuivelproducten, bijgestaan door rokerige toetsen. Naarmate de tijd vordert, integreert het eikenhouten aspect zich meer en meer in de wijn. In de mond heeft de wijn een behoorlijke aanzet, bijgestaan door een evenwichtige zuurgraad. Deze werken dus goed op elkaar in. Aroma's van citrus zorgen ervoor dat deze wijn ook een fris en mineraal aspect krijgt. De wijn heeft een opmerkelijk lange afdronk.

Deze wijn kan een goede aanwinst zijn bij koude en warme visgerechten, maar zeker ook bij gerechten met kazen.