De wijn

Finca La Beata van Dominio De La Vega is een Spaanse rode wijn uit Valencia. Hij wordt volledig gemaakt op basis van de Bobal druif. De wijn heeft gedurende 18 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. 

De wijn heeft een zeer intense kersenrode kleur. In de neus heersen complexe aroma's van rood en zwart fruit, lavendel en rozemarijn. Op de achtergrond heersen kruidige tinten en een lichte mineraliteit. In de mond een goede structuur, met rijpe en zachte tannines. Het is een wijn met hoog verouderingspotentieel en hij evolueert naarmate de tijd vordert in het glas.

Foodpairing: Te combineren met, gekruid of gerookt vlees, stoofpotjes of gerookte kaas. Kan ook lekker zijn na de maaltijd.

Trivia: De druiven zijn afkomstig van zeer oude druivenstokken. De jongste stokken zijn 80 jaar oud. Er zitten zelfs pre-philoxera wijnstokken tussen. Dit maakt de wijn zeer intens, omdat er weinig opbrengst is per stok.