De wijn

De Clonal Selection Chardonnay van Kershaw is een volle witte wijn uit het Zuid-Afrikaanse Elgin (West-Kaap). Hij wordt volledig gemaakt op basis van Chardonnay en de rijping op Franse eikenhouten vaten geeft hem een nog vettigere en vollere structuur. Hierdoor kan hij mee met zijn compagnons uit Bourgogne. 

In de neus herken je aroma's van wit fruit. In de mond is het een volle wijn, met kenmerken van wit fruit, havermout en heeft een aangename mineraliteit. Ook herken je eikenhouten toetsen, afkomstig van de rijping op de Franse eikenhouten vaten.

Het domein

Richard Kershaw , master of wine, is Engelsman. Hij kwam in 1999 naar Zuid-Afrika en werd wijnmaker  In 2012 koos hij de koelste wijnregio van Zuid-Afrika om klonaal geselecteerde koelklimaatwijnen te creëren die specifiek zijn voor de Elgin Valley. Dit district is omgeven door bergen en ligt in de Westkaap. Als keldermeester concentreert hij zich op edele druiven als Chardonnay, Syrah en Pinot Noir die voorbeelden van wereldklasse voortbrengen. De Elgin Valley is bevorderlijk voor de teelt van deze druiven door de hoge ligging, de nabijheid van de oceaan en het grote dag/nacht temperatuurverschil.

Elke klonale selectie is een blend van 3 tot 4 kleine percelen met specifieke bodems en terroirs. De gedeconstrueerde wijnen worden gemaakt van een specifieke kloon die verbonden is met de bodem van Elgin. De druiven worden met de hand geplukt en hebben een korte reistijd, zodat ze niet oxideren of knellen. Eenmaal in de kelder wordt er minimaal ingegrepen en worden er niets toegevoegd.