De mousserende wijn

De La Montina Riserva Baiana is een Italiaanse Franciacorta. Het is een blend van Chardonnay (55%) en Pinot Noir (45%). De eerste alcoholische fermentatie gebeurde op eikenhouten vaten.

De Franciacorta heeft een lichtgele kleur, met gouden tinten. Het heeft elegante en onthullende aroma's in de neus, kenmerken van mineraliteit en frisheid. Intense toetsen van verse citroen, brioche deeg, honing, bloemen, en geroosterde noten. In de mond is er sprake van een eerder complexe smaak. Een topper met een uitgebreid en uitstekend karakter, en een goede zuurgraad. 

Deze Franciacorta gaat goed samen bij gerechten met een uitgebreid smakenpallet. 

Deze Riserva Baiana stond zelfs vorig jaar op de 2de plaats van alle Franciacorta's tijdens een vergelijk.

Trivia

Franciacorta is een gebied aan de voet van het Iseo-meer dat dan weer nabij het Garda-meer ligt. Het gebied telt slechts 120 domeinen/producenten. Om de concurrentie met de Champagnes aan te gaan besloot het Consortio di Franciacorta om de regels strenger te maken dan Champagne: Zo mag er enkel Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc gecultiveerd en gebruikt worden, moeten de mousserende wijnen minimum 24 maanden sur lattes liggen en mag er geen suiker toegevoegd worden, zoals dat in Champagne wel mag (chaptaliseren).

Tenuta La Montina is het 5de domein van de regio in zowel capaciteit als kwaliteit.