De eerste cuvée bij Lionel Osmin van 100% Tannat zonder toegevoegde zwavel, perfect gesymboliseerd door het beeld van de kanonman. Hij combineert technisch meesterschap samen met het nemen van risico's ... Een rode wijn met een sterke persoonlijkheid, voor liefhebbers van sterke sensaties en natuurlijke wijnen.

De oogst vindt eind september plaats. Er volgt een maceratie van 20 dagen in de inox cuves. Delicaat handmatige pigeage wordt in zeer korte tijd uitgevoerd om kleur en aroma's te extraheren en de extractie van tannines te beperken. Tijdens deze maceratie vindt de alcoholische gisting plaats. Een deel van de wijn (ongeveer 20%) wordt vervolgens op hout gerijpt tot het einde van de malolactische gisting. De malolactische gisting zorgt ervoor dat de wijn ronder en zachter wordt. 

De kleur is intens robijnrood. De neus, met openhartige en explosieve aroma's, combineert zeer rijp zwart fruit met kruiden. De mond is royaal en zeer rond, zonder overmaat aan extractie en met een mooie complexiteit aan de afdronk.

Serveer deze wijn iets koeler (15°C tot 17°C). Deze gastronomische wijn past uitstekend bij vele gerechten: ribbetjes, gegrilde eendenborst, lamskoteletjes, osso-bucco, stoofschotels van vlees, cassoulet, zachte kazen...