Voor deze Grappa Uvabianca wordt een selectie van witte druiven, van verschillende Monovitigni®, zoals Malvasia, Moscato en Ribolla vers geoogst, met de juiste rijpheid om de aroma's en smaken van de originele wijnstokken intact te houden.

Het distillaat wordt gemaakt in exclusieve koperen stoomketels die gerenoveerd werden door Benito Nonino. De distillatie vindt zeer langzaam plaats om de vluchtige componenten, verantwoordelijk voor de aroma's, een correcte verdamping en de daaruit voortvloeiende condensatie mogelijk te maken, terwijl de kostbare organoleptische kenmerken van de gekozen druivensoort intact blijven.

Na het distilleren worden de spirits zorgvuldig overgepompt in inox tanks waar de grappa minstens 6 maanden tot 1 jaar vacuum verblijft. 

In het glas ontdek je een fris geurige, kristallen grappa die licht aromatisch en met een bijzondere elegantie typerend is voor de druiven Malvasia, Ribolla en Moscato. Serveer deze Uvabianca op ongeveer 12°C in een ijskoud open tulpvormig glas. Voor het proeven moet de grappa even rusten in het glas. De aroma's worden hierdoor versterkt.

Trivia: Wat is UE? 

27 November 1984 ontwikkelen Benito en Giannola Nonino het ÙE® Grappa distillaat. Een methode dat in 1 enkele operatie de schil, het vruchtvlees en het sap van de druiven distilleert. Op specifiek verzoek van de Noninos wordt een Ministerieel besluit uitgevaardigd (20 oktober 1984) voor de productie van druivendistillaten zoals zij het produceren. Sindsdien worden Italiaanse en buitenlandse grappa-distilleerders ertoe gebracht om het model te volgen dat de Noninos hadden ontwikkeld.