Een Spaanse topper dat samen met Manga Del Brujo de wijnkaart gesierd heeft bij El Bulli in Barcelona. Een mooie karakte...
Stevig beestje dat ondanks de druivenblend van Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca en Tinta Roriz (Tempranil...
Deze geeikte Chardonnay van Olivedale is een Zuid-Afrikaanse bio-wijn. Vintage 2018 behoort meteen tot de 1% beste wijne...
De Barone Ricasoli Brolio Riserva Chianti Classico is een Italiaanse rode wijn uit de Estate Chianti Classico. Het is ee...
De Bodegas La Cepa Alta Crianza is een Spaanse rode wijn uit Ribera del Duero, op basis van de druivensoort Tinta Fina.
De Brazin Old Vine Zinfandel Lodi is een droge Amerikaanse rode wijn uit de regio Californië (Lodi), op basis van de dru...
De Darnet Blanc Reserve is een volle Franse witte wijn uit de regio Languedoc/Roussillon regio. Het is een blend van de ...
De Bodegas La Cepa Alta Roble is een Spaanse rode wijn uit Valladolid, op basis van Tempranillo. De fruitige aroma's in...
De druif Bobal markeert meteen een stukje geschiedenis met deze Paraje Tornel uit Valencia, Spanje. Gemaakt van oude Bob...
De Domaine De Montvac Vacqueyras Arabesque Rouge is een stevige Franse rode wijn uit de regio van Côtes du Rhône, Chatea...
Een mooie huwelijk tussen Syrah en Grenache. Deze typische Cote Du Rhone springt er meteen uit door z'n uitgesproken kar...
Mooie robijnrode glans die aroma's verhult van zwarte bessen, zoethout, lichte vanilletoetsen van de vatlagering en een ...
De Special Blend van Bodega Del Fin Del Mundo is een rode wijn uit Argentinië (San Patricio del Chañar). Het is een blen...
De Chateau Sipian is een stevige Franse rode wijn uit de Bordeaux regio. Het is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot...
Na het grote succes van de beperkte Vinhas Velhas 2016, een nieuw paard in de stal: Reserva Tinto Vinhas Velhas. Pure kr...
De Barone Ricasoli Vin Santo Castello Di Brolio is een Italiaanse witte wijn uit Malvasia del Chianti. Het is een blend ...
De Macon Vergisson Sur La Roche is een Franse witte wijn uit Bourgogne, volledig op basis van Chardonnay.
De Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva is een Italiaanse rode wijn uit de regio Chianti Classico. ...
De Chateau Peyrabon Haut-Médoc is een stevige Franse rode wijn uit de regio van Bordeaux. Het is een blend van Cabernet ...
De Classico Superiore Ripasso van Le Calendre is een soepele Italiaanse rode wijn uit Veneto. Het is een blend van Corvi...
De DDLV Bobal en Calma is Spaanse rode wijn uit de La Muela regio, op basis van de druivensoort Bobal. Deze wijn is al m...
Deze Chateauneuf past perfect bij wild, kruidige vleesgerechten, Osso Bucco, en stoofpotjes. Een zijdezachte wijne met d...
De Crasto Reserva Vinhas Velhas van Quinta Do Crasto is een Portugese rode wijn uit de Douro regio. Ontdek meer over dez...
De Le Calendre Amarone Della Valpolicella is een stevige Italiaanse rode wijn uit de Veneto regio. Het is een blend van ...
Om wijn te laten rusten en rijpen na de gisting, is er nog altijd geen beter recipiënt gevonden dan een eikenhouten vat. Eikenhout is immers een materie die zuurstofuitwisseling toelaat via microporiën, en toch waterdicht is. Die uitwisseling van zuurstof is net voldoende om de wijn zachter, homogener en stabieler te maken, zonder dat hij oxideert.
Eikenhout geeft ook nobele houttannines af (vergelijkbaar met de tannines in de schillen en pitten van de druif), die de wijn structuur en bewaarkracht geven. Daarnaast zorgen aromatische stoffen voor een aangename romigheid die aan vanille doet denken. Geroosterde en gekarameliseerde aroma's kunnen ook voorkomen, afkomstig van het "branden" van het vat (om de planken te kunnen buigen).
Bron: wijnkanaal
