Een Spaanse topper dat samen met Manga Del Brujo de wijnkaart gesierd heeft bij El Bulli in Barcelona. Een mooie karakte...
Deze geeikte Chardonnay van Olivedale is een Zuid-Afrikaanse bio-wijn. Vintage 2018 behoort meteen tot de 1% beste wijne...
De Classico Superiore Ripasso van Le Calendre is een soepele Italiaanse rode wijn uit Veneto. Het is een blend van Corvi...
Deze Chateauneuf past perfect bij wild, kruidige vleesgerechten, Osso Bucco, en stoofpotjes. Een zijdezachte wijne met d...
De Aster Crianza is een Spaanse rode wijn, gemaakt op basis van de druivensoort Tinto del Paìs oftewel Tempranillo. Deze...
De Darnet Blanc Reserve is een volle Franse witte wijn uit de regio Languedoc/Roussillon regio. Het is een blend van de ...
Na het grote succes van de beperkte Vinhas Velhas 2016, een nieuw paard in de stal: Reserva Tinto Vinhas Velhas. Pure kr...
De Barone Ricasoli Brolio Riserva Chianti Classico is een Italiaanse rode wijn uit de Estate Chianti Classico. Het is ee...
De druif Bobal markeert meteen een stukje geschiedenis met deze Paraje Tornel uit Valencia, Spanje. Gemaakt van oude Bob...
De Bodegas La Cepa Alta Crianza is een Spaanse rode wijn uit Ribera del Duero, op basis van de druivensoort Tinta Fina.
De Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva is een Italiaanse rode wijn uit de regio Chianti Classico. ...
De Las Alas de Frontonio Rojo is een Spaanse rode wijn uit Valdejalón (Aragón), volledig op basis van de druif Garnacha.
Rijke en stevige witte Chateauneuf-du-Pape door de Familie Boiron. Pareltje van hoogstaand niveau dat perfect bij reeft...
Zowel de Tinto als de Branco zijn populaire wijnen omwille van hun karakter en hoog klassegehalte voor weinig geld. Deze...
De Bric Cenciurio Barolo Pittatore is een droge Italiaanse rode wijn uit de Barolo regio (Piemonte), op basis van de dru...
De Aromo Barrel Selection is een Chileense rode wijn uit Maule Valley. Het is een blend van de druivensoorten Cabernet S...
De Côtes Du Rhône Le Clos des Lumières l'Eclat is een soepele Franse rode wijn uit de regio van Côtes du Rhône. Het is e...
De Garage Wine Botijo Rojo Vinas Viejas is een Spaanse rode wijn uit de regio Valdejalon, op basis van de oudste wijnsto...
De Bolgheri Guado Al Tasso Il Bruciato is een soepele Italiaanse rode wijn uit Toscane. Het is een blend van de druivens...
De Brazin Old Vine Zinfandel Lodi is een droge Amerikaanse rode wijn uit de regio Californië (Lodi), op basis van de dru...
De Argiolas Korem Isola dei Nuraghi is een Italiaanse rode wijn uit Sardinië. Het is een blend van de druivensoorten Bov...
Een mooie huwelijk tussen Syrah en Grenache. Deze typische Cote Du Rhone springt er meteen uit door z'n uitgesproken kar...
De Crasto Superior Branco van Quinta Do Crasto is een Portugese witte wijn, afkomstig van de Douro Superior regio. Ontde...
De Basilium Aglianico Del Vulture is een soepele Italiaanse rode wijn uit de regio van Basilicata, op basis van de druiv...
Om wijn te laten rusten en rijpen na de gisting, is er nog altijd geen beter recipiënt gevonden dan een eikenhouten vat. Eikenhout is immers een materie die zuurstofuitwisseling toelaat via microporiën, en toch waterdicht is. Die uitwisseling van zuurstof is net voldoende om de wijn zachter, homogener en stabieler te maken, zonder dat hij oxideert.
Eikenhout geeft ook nobele houttannines af (vergelijkbaar met de tannines in de schillen en pitten van de druif), die de wijn structuur en bewaarkracht geven. Daarnaast zorgen aromatische stoffen voor een aangename romigheid die aan vanille doet denken. Geroosterde en gekarameliseerde aroma's kunnen ook voorkomen, afkomstig van het "branden" van het vat (om de planken te kunnen buigen).
Bron: wijnkanaal
