Het bier

3 Fonteinen Druif, een meesterwerk van maceratie en co-fermentatie met traditionele lambik, biedt een unieke smaakervaring. Zonder toevoeging van sappen, siropen of zoetstoffen, blijft deze geuze puur, ongefilterd en ongepasteuriseerd.

Voor deze specifieke variant hebben ze de altijd aromatische Gewurztraminer-druif gebruikt, geoogst in de zomer van 2022 in Bourgheim, Elzas. De maceratie vond plaats op één- en driejarige lambik, gedurende meer dan vier maanden. Met bijna 80% van het oude gedeelte, bereikt de gewogen gemiddelde leeftijd ruim 31 maanden. De uiteindelijke fruitintensiteit is indrukwekkend met 437 gram Gewurztraminer-druiven per liter afgewerkte Druif. Bijna 65% van de negen verschillende lambikken werd gebrouwen met lokale granen, en een klein deel van deze blend werd ook op magnums gebotteld. Ontdek de complexiteit en rijkdom van deze Druif-variant, een waarlijk 100% 3 Fonteinen meesterwerk.

De brouwerij 

Ontdek de rijke geschiedenis van Brouwerij 3 Fonteinen, een verhaal dat teruggaat tot 1882 toen Jacobus Vanderlinden en Joanna Brillens een herberg openden in Beersel. De naam "3 Fonteinen" verwijst mogelijk naar drie porseleinen handpompen of naar de drie bronnen in de vallei achter de brouwerij. In 1953 nemen Gaston Debelder en Raymonde Dedoncker het café en de geuzestekerij over, waarna het in de jaren '60 en '70 populair wordt, mede dankzij de invloed van schrijver Herman Teirlinck.

In 1982 neemt Armand, zoon van Gaston, het roer over en zet de traditie voort. Ondanks de neergang van de geuzeconsumptie in de jaren '90, blijft Armand vasthouden aan zijn passie. In 1998 begint hij zelf te brouwen, en tegen 2009 groeit de brouwerij gestaag. Echter, op 16 mei 2009 vindt er een catastrofe plaats waarbij duizenden flessen geuze ontploffen door een defect in de warme kamer. Ondanks deze tegenslag en met de hulp van vrienden en fans, overleeft de brouwerij.

In de periode 2009-2016 komt de brouwerij terug met nieuwe producten, zoals de Armand’4 reeks en Armand’Spirit. Armand verkoopt de brouwinstallatie in 2011 maar blijft vastbesloten om door te gaan. Met de toevoeging van Michaël Blancquaert en later Werner Van Obberghen wordt het team versterkt. In 2015 vinden ze een nieuwe locatie in Lot, waarmee de droom van één centrale plek voor 3 Fonteinen werkelijkheid wordt. Ondanks uitdagingen blijft de brouwerij een bastion van traditionele lambikbieren en geuze.