Bat Gara is het resultaat van de droom van Txema en José, twee gepassioneerde wijnmakers die hun liefde voor Txakoli hebben omgezet in een gastronomisch project met karakter. Gevestigd in Lezama (Álava), binnen de D.O. Arabako Txakolina, cultiveren ze hun wijngaarden op klei- en kalkrijke bodems tussen 340 en 400 meter hoogte, onder invloed van een vochtig Atlantisch klimaat.

Somos Uno is een witte wijn gemaakt van de inheemse druivenrassen Hondarribi Zuri en Hondarribi Zuri Zerratia, met een klein percentage Riesling. De druiven worden handmatig geoogst in oktober en zacht geperst in een verticale pers om enkel het beste sap te verkrijgen. Elke perceel wordt apart gevinifieerd in inox tanks, gevolgd door een rijping van 6 maanden ‘sur lie’ met regelmatige bâtonnage, wat zorgt voor extra diepte en textuur.

In het glas presenteert de wijn zich met aroma’s van witte bloemen, groene appel en citrus, en een smaakprofiel dat fris, mineraal en romig is, met een perfect geïntegreerde zuurgraad. Een wijn die elegantie en levendigheid combineert – ideaal voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen.

Foodpairing: Perfect bij oesters, ceviche, gegrilde zeebaars, sushi, of een salade met geitenkaas en citrusdressing. Ook heerlijk bij asperges, gegrilde groenten of als aperitief op een zonnig terras.