Bobal Rosa van Vicente Gandía is een rosé uit de D.O. Utiel-Requena, gemaakt van 100% Bobal, de karakteristieke druif van deze streek. De wijn heeft een zeer bleke rosékleur met subtiele koperachtige reflecties en combineert mediterrane frisheid met een opvallend verfijnde stijl.

In de neus is hij delicaat en expressief, met aroma’s van rozenblaadjes, aardbei, framboos en grapefruit. In de mond is de wijn fris, levendig en sappig, met een zachte, bijna romige textuur en een mooie rondeur. De frisse zuren houden het geheel licht en elegant, waardoor de wijn bijzonder gemakkelijk wegdrinkt.

De druiven worden als hele trossen direct en zeer zacht geperst, waarbij slechts ongeveer 50% van het potentiële rendement wordt gebruikt om een fijne, aromatische most te verkrijgen. Voor de vergisting macereert de most vier dagen met de fijne vaste bestanddelen, wat extra body en rondheid geeft. Daarna volgt een langzame temperatuurgecontroleerde vergisting bij ongeveer 14 °C gedurende drie weken, gevolgd door drie maanden rijping op de fijne lies voor extra volume en zachtheid.

Deze veelzijdige rosé is uitstekend als aperitief, maar past ook prachtig bij tapas, ceviche, sushi, gegrilde gamba’s, salades, mediterrane rijstgerechten en lichte gerechten met kip of wit vlees. Serveer hem goed gekoeld rond 8 à 10 °C.