Castel de Fornos Albariño is een verfijnde witte wijn afkomstig van Bodegas Chaves, een gerenommeerd familiebedrijf gevestigd in de Spaanse wijnstreek Galicië. Als het oudste wijnhuis in de appellatie Rías Baixas, hebben ze een rijke traditie in het produceren van hoogwaardige Albariño-wijnen sinds 1955.

Deze specifieke wijn wordt geproduceerd vanuit de wijngaard Castel de Fornos, gelegen in de subzone Val do Salnés, tussen de dorpen Cambados en Ribadumia. De ligging op een heuvel, dicht bij de Atlantische Oceaan, en de stenige bodem met graniet, klei en zand, geven de druiven een uniek karakter dat doordringt tot in de wijn.

De vinificatie begint met de handpluk van de druiven, die vervolgens zorgvuldig worden geperst en vergist onder gecontroleerde temperaturen. Alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt, wat bijdraagt aan de zuiverheid van de wijn. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 3 maanden 'sur lie', wat extra complexiteit en romigheid toevoegt.

De Castel de Fornos Albariño presenteert zich in het glas met een bleekgele kleur en biedt een verleidelijk aromatisch bouquet. Fruitige tonen van tropisch fruit, zoals ananas en mango, vermengen zich met florale accenten van jasmijn en oranjebloesem. Een subtiele ziltigheid herinnert aan de nabijheid van de zee.

In de mond onthult de wijn zich met levendige, maar toch ronde zuren die een energieke sensatie creëren. De afdronk is fruitig en verfrissend, met een lichte zilte toets en minerale tonen die de complexiteit versterken.