Cavallotto behoort tot de meest gerespecteerde traditionele wijnmakers van Piemonte. Vanuit hun historische domein in Castiglione Falletto werken ze uitsluitend met eigen wijngaarden, waaronder de prestigieuze Vigna Cuculo, een perceel dat profiteert van kalkrijke bodems en perfecte zuidwestoriëntatie. Deze uitzonderlijke ligging geeft de Barbera‑druif een ongeziene concentratie, spanning en aromatische diepte.

De Barbera d’Alba Vigna Cuculo toont een diepe robijnrode kleur en opent met intense aroma’s van zwarte kers, pruim, viooltjes, balsamico en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol, rijk en energiek, met levendige zuren die perfect in balans staan met het rijpe fruit. De houtlagering voegt structuur en complexiteit toe zonder het karakter van de Barbera te overheersen. Dit is een wijn met lengte, kracht en finesse — een echte referentie binnen de appellatie.

Foodpairing: Uitstekend bij ossobuco, pappardelle met ragù, gegrild rood vlees, stoofgerechten, risotto met paddenstoelen, oude kazen en truffelgerechten. Een ideale gastronomische partner voor rijke, hartige keukens.