Château du Seuil Rosé is een biologische rosé uit de AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, afkomstig van stenige, kalkrijke kleibodems op 300 tot 500 meter hoogte. De blend bestaat uit Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle en Ugni Blanc, waarbij de rode druiven zorgen voor fruit en structuur en de witte variëteiten extra frisheid geven.

In het glas heeft de wijn een heldere, licht zalmroze kleur. De neus is verfijnd en floraal, met delicate aroma’s van rozen, aangevuld met frisse tonen van wilde aardbeien en kersen. In de mond is hij elegant, lichtvoetig en mooi in balans, met sappig rood fruit, een fijne frisheid en een verrassend lange, delicate finale.

De druiven worden via directe persing verwerkt, waarna de most bij lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Deze zachte en precieze vinificatie bewaart de frisheid, het delicate fruit en de florale elegantie van de wijn. De rosé is gemaakt om jong te drinken en wordt het best geserveerd rond 8 à 10 °C.

Een bijzonder veelzijdige rosé die uitstekend werkt als aperitief en bij tapas, maar ook mooi aansluit bij zomerse grillades, gegrilde vis, salades, Provençaalse gerechten en vooral tataki van tonijn met sesam en gekonfijte citroen.