Domaine Nico Savante is een expressieve Pinot Noir uit de hooggelegen Villa Bastías-wijngaarden in de Uco Valley, Argentinië. Deze cuvée is een ode aan de denkers, de dromers en de doeners—mensen die met visie en kennis de wereld vormgeven. Wijnmaakster Laura Catena, een sleutelfiguur in de Argentijnse wijnrevolutie, creëerde Savante als een wijn met intellectuele elegantie: complex, gelaagd en verrassend subtiel.

De druiven komen van een perceel met Dijon Clone 777, geplant in 1994 op 1.120 meter hoogte. De koele berglucht en intense zon zorgen voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De vinificatie is verfijnd: 20% hele trossen, spontane vergisting met inheemse gisten, en rijping in Franse eik (20% in foudre, 80% in gebruikte barriques). Het resultaat is een Pinot Noir met aroma’s van zwarte kers, viooltjes, grafiet, bergkruiden en een vleugje cacao. In de mond is hij gestructureerd, mineraal en elegant, met een lange, intellectueel boeiende afdronk.

Savante is een wijn die je uitdaagt om aandachtig te proeven—een Pinot Noir voor de fijnproever met een filosofische kant.