De wijn

We herkennen een fruitige, ietswat typische Côtes de Beaune. In het glas krijgen we een robijnrode kleur met diepe kersenreflecties. Expressieve, rijke aroma's van rood fruit, cassis, met subtiele aroma's van humus, lichte aroma's van frambozen en lichte aroma's van toast.De aanzet voelt breed en intens, maar de tannines zijn fluweelzacht in de mond met een gezonde dosis sappigheid. 

Het domein

Domaine Parigot is gelegen in Bourgondië, meer bepaald in Côte de Beaune. Het omvat in totaal ongeveer twintig hectare, waaronder meer dan 16 hectare die zijn gewijd aan rode druivensoorten. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud.

Alexandre Parigot, die het van zijn ouders overnam, verfijnde zijn stijl en bleef de wijnen van het landgoed die nu aan finesse en precisie hebben gewonnen, verder ontwikkelen zonder hun consitentie te verliezen. Dit is een mooi, vertrouwd adres waar de ontvangst hartelijk is en de kwaliteit nu op topniveau is.

Op een uitgestrekte, licht hellende vlakte en een bodem die rijk is aan ijzerhoudende kalksteen, produceert de appellatie van Meursault geen grands crus maar eersteklas crus van zeer hoge kwaliteit. De wijnen van Meursault zijn over de hele wereld beroemd en respecteren hun gouden kleur, hun bedwelmende boeket en hun intense aroma's van honing, limoen, hazelnootboter en soms kamille of meidoorn. Hun ronde en zijdeachtige smaak en hun zeer lange persistentie die pruim oproept zijn als geen andere wijnen bekend. Ze zijn zeer consistent en gebalanceerd in de mond met een overvloedige zachtheid. Door hun gebalanceerde zuurgraad zijn ze zeer duurzame wijnen.