De wijn

De Enate Reserva is een stevige en expressieve rode wijn, uit het Spaanse Somontano. Hij wordt volledig gemaakt op basis van de druivensoort Cabernet Sauvignon. 

De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C en de maceratie met de schillen duurde in totaal drie weken. De wijn onderging een malolactische gisting in nieuwe Franse eiken vaten en heeft 12 maanden gerijpt in dezelfde vaten. Het stabiliseren werd uitgevoerd in de tank vóór het bottelen.

Proefnotities

Enorm expressief en intens in de neus met aroma's van rood fruit gehuld in balsem en kruiden. Aangename hints van fenolen en mineralen uit de Cabernet vermengen zich prachtig met geroosterde, romige en cacaonuances van het nieuwe eikenhout. Vet, stevig en vlezig in de mond met rijpe en zalvende tannines, die duiden op een uitstekende capaciteit voor verdere rijping op fles. Een aanhoudende en mondvullende afdronk maakt de smaakbelevenis compleet.