Fin del Mundo Special White Blend is een bijzondere witte wijn uit San Patricio del Chañar in Neuquén, Patagonië, Argentinië. De blend bestaat uit 40% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc en 30% Sémillon, waarbij Chardonnay voor volume en romigheid zorgt, Sauvignon Blanc voor frisheid en citrus en Sémillon voor structuur en elegantie.

In de neus is hij verfijnd en expressief, met aroma’s van limoen, citrus, perzik en tropisch fruit, aangevuld met minerale nuances, witte bloemen en een subtiele toets van munt. In de mond is hij opvallend fris én volumineus, met een romige, bijna vettige textuur, mooie spanning en een lange, complexe afdronk met subtiele toast- en vanilletonen.

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na reductief persen vindt de alcoholische vergisting plaats in Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn gedurende ongeveer 9 maanden op Frans eiken wordt opgevoed. Die houtlagering geeft extra complexiteit en structuur, zonder de frisse, minerale identiteit van het Patagonische fruit te verliezen.

Dit is een witte wijn die uitstekend aan tafel kan schitteren bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, vis in romige saus, kreeft, coquilles en stevige visgerechten. Ook bij harde kazen komt zijn combinatie van frisheid, volume en hout mooi tot zijn recht. Serveer rond 12 à 14 °C.