Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano DOCG is een pure expressie van 100% Vernaccia, afkomstig van wijngaarden rond San Gimignano op 100 tot 300 meter hoogte. Deze historische Toscaanse druif staat bekend om haar combinatie van frisse zuren, sappigheid en kenmerkende mineraliteit.

In de neus vinden we verfijnde aroma’s van groene appel, citrus en brembloesem, met op de achtergrond een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een mooie ziltigheid en een verkwikkende afdronk.

De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst, waarna de most vergist in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur onder 20 °C. Na klaring en filtratie volgt minimaal drie maanden flesrijping. Door de inoxvinificatie blijft het pure, frisse karakter van de Vernaccia behouden.

Aan tafel is dit een uitstekende wijn bij oesters, mosselen, garnalen, ceviche, gegrilde vis, zeevruchtenpasta en salades. Ook bij Toscaanse antipasti, geitenkaas en gerechten met verse kruiden komt de frisse, zilte stijl uitstekend tot zijn recht. Serveer rond 8 à 10 °C.