La Ghirlanda van Bindi Sergardi is een Chianti Classico DOCG uit Toscane, afkomstig van de Tenuta Mocenni in Vagliagli. De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van wijngaarden rond 450 meter hoogte op de typische bodems van Alberese en Galestro. Dit geeft de wijn de combinatie van frisheid, finesse en minerale spanning die zo kenmerkend is voor goede Chianti Classico.

In de neus is hij complex en elegant, met aroma’s van kersen en ander vers rood fruit, aangevuld met viooltjes, bloemen en subtiele kruidige specerijen. In de mond is de wijn levendig en krachtig, maar mooi in balans dankzij frisse zuren en zachte, verfijnde tannines. De afdronk is lang en elegant, met een mooie combinatie van fruit en kruidigheid.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De vergisting en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 16 tot 18 dagen bij 28 à 30 °C. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping.

La Ghirlanda is een prachtige tafelwijn bij gegrild rood vlees, Toscaanse bistecca, geroosterd vlees, wild en gerijpte harde kazen. Ook bij pasta met ragù en andere mediterrane gerechten komt de combinatie van frisse zuren, kers en kruidige tannines uitstekend tot zijn recht. Serveer rond 18 °C en geef de wijn bij voorkeur ongeveer een uur lucht voor het schenken.