Gran Enemigo El Cepillo behoort tot de absolute top van het wijnassortiment van El Enemigo. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Gualtallary-wijngaard in Tupungato, gelegen op colluviaal terrein met zeekalksteen. De wijn is een blend van 85% Cabernet Franc en 15% Malbec.

De vinificatie omvat 15 maanden houtlagering in 100 jaar oude eiken vaten, met gebruik van wilde gisten. Het resultaat is een wijn met een intens boeket van zwarte bessen, braam en viooltjes, verrijkt met aangename tonen van delicate kruiden, tabaksbladeren en een mooie mineraliteit die doet denken aan grind en grafiet.

In de mond toont de wijn een prachtige balans, diep en krachtig maar toch zalvend geconcentreerd. De smaakprofielen omvatten geroosterde en kruidige, aardse subtiele notities van eikenhout, vergezeld van een buitengewone sappigheid en levendige zuren. De fluweelzachte afdronk maakt de ervaring compleet, en de wijn blijft spannend van de eerste tot de laatste druppel.

De aanbevolen schenktemperatuur voor Gran Enemigo El Cepillo is 15°C. Wat betreft gastronomie, zijn Cabernet Franc-wijnen zoals deze uitstekend geschikt voor gerechten met gevogelte, zoals eend en duif, evenals herfstgerechten zoals kalfsvlees met paddenstoelen.