Camilla is de klassieke Barolo van het familiebedrijf Bruna Grimaldi, afkomstig uit verschillende wijngaarden binnen het Barolo-gebied. Door druiven uit verschillende terroirs samen te brengen, wordt gezocht naar een Barolo waarin elegantie, finesse en balans centraal staan. De wijngaarden liggen op zuidelijk georiënteerde hellingen tussen ongeveer 250 en 450 meter hoogte, met bodems waarin kalkrijke mergel, klei, zandsteen en de karakteristieke Marne di Sant'Agata Fossili samenkomen.

De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lange schilmaceratie van ongeveer 20 tot 30 dagen, waarbij de vergisting temperatuurgecontroleerd verloopt. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn ongeveer 24 tot 30 maanden in grote Slavonische eiken vaten en Franse tonneaux. Daarbij wordt geen nieuw hout gebruikt, waardoor het terroir en het karakter van de Nebbiolo centraal blijven staan. Daarna volgt nog verdere flesrijping voordat de wijn op de markt komt.

In het glas toont Camilla het klassieke profiel van een verfijnde Barolo. De neus is breed en aromatisch, met rode kersen, rozen en viooltjes, aangevuld met gedroogde kruiden, specerijen en subtiele aardse tonen. In de mond is de wijn elegant en energiek, met de typische frisse zuren van Nebbiolo, fijne maar duidelijk aanwezige tannines en een mooie structuur. De combinatie van florale finesse, rood fruit, kruidigheid en minerale spanning zorgt voor een lange en complexe afdronk. Hoewel de wijn relatief toegankelijk kan zijn wanneer hij jong wordt gedronken, ontwikkelt hij met flesrijping extra complexiteit en zachtheid.

Camilla is bij uitstek een gastronomische Barolo. Hij combineert prachtig met truffelgerechten, tajarin met paddenstoelen, risotto, pasta met rijke ragù, ossobuco, gestoofd rundvlees en wild. Ook bij gegrild of gebraden rood vlees en gerijpte kazen vormt de combinatie van zuren, tannines en aromatische complexiteit een uitstekende match. Serveer op 16-18 °C en geef de wijn bij voorkeur wat tijd in een karaf of groot glas om zijn aromatische gelaagdheid volledig te laten spreken.