DE WIJNGAARDEN
IXSIR heeft geprofiteerd van Libanon's rijkdom aan klimaten en terroirs door wijngaarden aan te leggen in zes verschillende bergachtige regio's, met een totale oppervlakte van meer dan 120 hectare. Hierdoor is de wijnmakerij in staat om een grote verscheidenheid aan druiven te oogsten, elk optimaal aangepast aan het klimaat en de bodem van de regio waarin ze groeien. Basbina, in het Batroun-gebied waar de IXSIR-wijnmakerij zich bevindt, ligt op 400 meter boven zeeniveau en is het laagst gelegen gebied van IXSIR. Hier zorgen het klei- en kalksteenterrein, in combinatie met het het hele jaar door gematigde klimaat, voor superieure druivenrassen zoals Syrah, Mourvèdre en Petit Verdot. Aan de andere kant van het spectrum ligt Ainata, met 1800 meter de hoogst gelegen wijnproducerende regio op het noordelijk halfrond. Ainata's voornamelijk uit schelpkalksteen en klei bestaande bodems, in combinatie met droge, zonnige zomers en koude, besneeuwde winters, leveren unieke druivenrassen zoals Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Caladoc op. Met zijn zes uiteenlopende aangeplante regio's kan IXSIR een grote verscheidenheid aan druivensoorten produceren die normaal gesproken in verschillende landen worden verbouwd.

Net zoals Libanon, dat gemakkelijk het meest diverse land in het Midden-Oosten is, verenigt een fles IXSIR-wijn druiven uit verschillende gebieden van het Mount Lebanon-gebied. Dit betekent dat elke fles IXSIR-wijn, of het nu rood, wit of rosé is, een perfecte expressie wordt van de Libanese bergen en hun kenmerkende terroirs.

DE WIJNMAKERIJ
De IXSIR-wijnmakerij is gelegen in de bergen van Batroun, in het noorden van Libanon, in een dorp genaamd Basbina, op 400 meter boven zeeniveau.

De wijnmakerij is gebouwd met duurzaamheid als kernwaarde en heeft het landschap van de regio intact gehouden. Een 17e-eeuws gerestaureerd feodaal huis dient als ingang en symbool van IXSIR. Dit huis herbergt een restaurant dat gerechten serveert die perfect samengaan met IXSIR-wijnen.

De wijnmakerij is op verschillende niveaus gebouwd, waardoor wijn kan worden gemaakt volgens de "zwaartekracht-gevoede" methode, waarbij tijdens het proces zeer weinig pompbewegingen worden gebruikt omdat druiven en wijn vrijelijk van het ene niveau naar het volgende stromen. De wijnkelder is 12 meter ondergronds gebouwd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de thermische consistentie van de bodem in plaats van mechanische koeling. Zenitale lichtkoepels op het dak maximaliseren het gebruik van zonlicht op alle verdiepingen, dat de wijnkelder 12 meter ondergronds bereikt.

De wijnmakerij verwelkomt het hele jaar door bezoekers, zelfs tijdens het oogstseizoen. Tijdens dagelijkse rondleidingen kunnen bezoekers het groene aspect van de wijnmakerij ontdekken, evenals het wijnproductieproces. Ze kunnen ook wandelen in een botanische tuin op het dak van de wijnmakerij, waar ze meer dan 22 verschillende druivensoorten naast elkaar kunnen zien. Het is het grootste aangeplante dak in Libanon.

Erkend vanwege zijn groene karakter is de IXSIR-wijnmakerij meerdere malen bekroond. CNN noemde het als een van de groenste gebouwen ter wereld en het heeft drie van de meest prestigieuze internationale groene architectuurprijzen gewonnen.