De Pecorino d'Abruzzo van Jasci is een opmerkelijke wijn die zijn oorsprong vindt in de gemeente Monteodorisio, in de regio Abruzzo. Het is een wijn met een geografische identificatie en wordt geproduceerd volgens biologische methoden, wat bijdraagt aan zijn kwaliteit en karakter. De wijngaard is specifiek beplant met de Pecorino-druif, een inheemse druivensoort in dit gebied.

Met een hoogte van ongeveer 280 meter boven zeeniveau en een productie van gemiddeld 100 quintals per hectare, weerspiegelt deze wijn de unieke omstandigheden van zijn terroir. Na de oogst in de tweede decade van september, ondergaat de Pecorino-druif een vinificatieproces met de fermentatie buiten de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C. De wijn rijpt vervolgens gedurende 6 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij gebotteld wordt.

De Pecorino d'Abruzzo van Jasci presenteert zichzelf in het glas met een heldere strogele kleur. Het bouquet is fruitig en aards, waardoor het een aantrekkelijke en complexe geur heeft. De smaak is droog, aangenaam en heeft een langdurige aromatische en smaakvolle persistentie. Dit maakt het een uitstekende metgezel voor gerechten zoals visgebonden voorgerechten en eerste gangen.

Over het algemeen is deze wijn een uitdrukking van het territorium waaruit hij voortkomt, met een helder en levendig karakter dat zowel kenmerkend is voor de Pecorino-druif als voor de methoden die in de wijngaard en wijnkelder worden toegepast.