De Kaiken Disobedience is een expressieve en moderne rode wijn uit Mendoza, Argentinië, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Kaiken Wines, opgericht door de Chileense topwijnmaker Aurelio Montes. Het domein is gevestigd in de Uco Valley en staat bekend om zijn grensoverschrijdende visie tussen Chili en Argentinië, waarbij terroir en innovatie centraal staan.

De Disobedience-lijn is een eigenzinnige interpretatie van klassieke Bordeaux-druiven, met als doel een krachtigere, vrijere stijl wijn te creëren die het Argentijnse karakter benadrukt. Deze wijn is doorgaans een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Malbec, wat zorgt voor zowel structuur als rijp fruit en zachtheid.

In de neus presenteert de wijn intense aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen, bramen en kersen, aangevuld met toetsen van cederhout, tabak, cacao en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol, krachtig en soepel tegelijk, met rijpe tannines, een mooie balans tussen frisheid en concentratie en een lange, warme afdronk.

De vinificatie gebeurt met zorgvuldige selectie van druiven, fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks en rijping op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en diepgang geeft zonder het fruit te overheersen.

Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, barbecue, stoofgerechten, lamsvlees, wild en gerijpte kazen.