De distilleerderij
Killowen is gelegen in het hart van de moutnes in County Down te Ierland. Het is een locatie waar oude tradities en de beste natuurlijke hulpbronnen zich verenigen om ambachtelijke spirits van hoog niveau te produceren.
Killowen heeft twee handgemaakte ambachtelijke stills geselecteerd, Christoir (1000 liter) en Broc (800 liter). Beide potstills zijn vlamgevoed en de condensors zijn 'wormkuipen'. Ze geloven dat de oude stille vorm, de grootte, de vlamhitte en de wormkuipcondensatie helpen bij het creëren van een traditionele geest met een eigentijdse twist. Killowen is de enige distilleerderij die zich richt op zuivere wormkuipcondensors in Ierland.

De whiskey

Deze 3 jaar oude whisky is gerijpt in ex-Tasmaanse Pinot Noir en ex-Tasmaanse Malt Whiskey vaten, en heeft de Killowen Rum & Raisin finish gekregen.

Er is een gelimiteerde uitgave van maar 222 flessen! 

De unieke mashbill valt meteen op, bestaande uit 70% ongemoute haver, 5% ongemoute gerst, 5% ongemoute tarwe, 10% gemoute gerst en 10% gemoute rogge.
De rijping is best complex, hij gaat eerst in Tasmaanse Pinot Noir- en malt whiskyvaten waarna hij de kenmerkende "rum en rozijnen"-afwerking krijgt in Killowen-rumvaten en PX-sherryvaten.
Belgrove's wordt nog steeds behoorlijk warm, en dit betekent dat de maillard-reactie optreedt tijdens de distillatie, dit resulteert in een sterke karamelisatie, waarbij de whisky bijna hartige tonen heeft.

In de neus herken je meteen de maillard-reactie duidelijk, met de graanzoetheid die zo gekarameliseerd is dat het bijna hartig is. Ook herken je toetsen van zoete granen en wat besse, evenals een behoorlijke hit van de case strenght.
In de mond herken je veel gekarameliseerde haver, met een vleugje geroosterde hazelnoten en een beetje alcohol-hitte