Logodaj Winery, gelegen in het zonovergoten zuiden van Bulgarije, is pionier in het werken met autochtone druivenrassen. De Rubin-druif, een unieke Bulgaarse kruising tussen Syrah en Nebbiolo, vormt de basis van deze prestigieuze cuvée. Alleen de beste druiven van geselecteerde percelen in de Struma-vallei worden gebruikt voor deze wijn.

Rubin Nobile ondergaat een traditionele vinificatie, gevolgd door rijping op nieuwe Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen, viooltjes, vanille en een vleugje cacao, en een smaakprofiel dat vol, zijdezacht en complex is. De tannines zijn verfijnd, de structuur is krachtig en de afdronk lang en elegant.

Deze wijn is een uitstekende vertegenwoordiger van de moderne Bulgaarse wijnbouw, waarin lokale druivenrassen worden verheven tot internationale topkwaliteit.

Foodpairing: Perfect bij gegrild rundsvlees, wildgerechten, stoofpotjes met paddenstoelen, gerijpte kazen, of een truffelrisotto. Ook heerlijk bij aubergine uit de oven, lamskoteletjes, of een klassieke ossobuco.