De Fiorenza Barbera d’Alba Superiore is afkomstig van het familiewijngoed Paolo Manzone in Serralunga d’Alba, in het hart van de Langhe. De wijn wordt gemaakt van 100% Barbera, afkomstig van oude wijngaarden in de heuvels rond Sinio. De combinatie van warme hellingen, kalkrijke bodems en het karakteristieke klimaat van Piemonte zorgt voor druiven met veel aromatische intensiteit, terwijl de natuurlijke hoge zuurgraad van Barbera voor spanning en frisheid zorgt.

De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn ongeveer 12 maanden rijpt in Franse eiken tonneaux, waarvan een beperkt deel nieuw hout is. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en complexiteit, met subtiele tonen van vanille, kruiden en toast, zonder het sappige fruitkarakter van de Barbera te verliezen.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en rijk, met aroma's van rijpe kersen, donkere bessen, braam en pruim, aangevuld met zwarte bes, kaneel en subtiele ceder- en houttonen. In de mond is de wijn vol en sappig, met de kenmerkende levendige zuurgraad van Barbera, zachte tannines en een mooie concentratie. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en verfijnde houtinvloeden zorgt voor een lange, evenwichtige afdronk. Recente proefnotities omschrijven de wijn eveneens als fris, sappig en rijk aan paars fruit.

Fiorenza is een uitstekende gastronomische Barbera. De frisse zuren maken hem bijzonder geschikt bij pasta met ragù, lasagne, tajarin met rijke vleessaus, ossobuco en het klassieke Piemontese bollito misto. Ook bij gegrild rundvlees, varkensvlees, gevogelte, charcuterie en halfgerijpte kazen komt de wijn uitstekend tot zijn recht.