De Marabelle Pecorino komt uit Canosa Sannita in de Abruzzen, op ongeveer 300 meter hoogte aan de voet van het Majella-gebergte. De wijngaarden liggen op zuidoostelijk georiënteerde hellingen met kalkrijke bodems en worden biologisch en biodynamisch beheerd. In de wijngaard wordt zeer weinig mechanisch gewerkt en de schapen zorgen er op natuurlijke wijze voor het beheer van de begroeiing en de bemesting.

De wijn wordt gemaakt van minimaal 85% Pecorino, een oorspronkelijk uit Abruzzo afkomstige druif die lange tijd naar de achtergrond verdween ten voordele van productievere variëteiten. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt. De vergisting gebeurt spontaan met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole, waarna de wijn ongeveer zes maanden op fles verder rijpt.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur met groene reflecties. Het aroma is expressief en fris, met rijpe peer, geel fruit en florale tonen, aangevuld met citrus en een subtiel kruidig karakter. In de mond is de Pecorino tegelijk sappig en rond, met een duidelijke frisse zuurgraad en een aangename ziltige toets. De combinatie van fruit, structuur en mineraliteit zorgt voor een wijn die veel meer inhoud heeft dan zijn frisse uitstraling doet vermoeden.

Dit is een uitstekende wijn aan tafel. Hij past bijzonder goed bij antipasti, salades, vegetarische gerechten, pasta met lichte sauzen, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane bereidingen. Ook bij charcuterie en gerechten met een licht kruidig karakter komt de combinatie van frisheid en sappigheid mooi tot zijn recht. Serveer op 9-11 °C.