De wijn

De Mauro Veglio Langhe Nebbiolo Angelo is een soepele Italiaanse rode wijn, uit Piemonte. Gedurende 12 maanden heeft deze wijn in eikenhouten vaten liggen rijpen. De wijn heeft een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. Hij wordt ook wel gezien als een mini-Barolo.

In de neus heersen aroma's van wilde rozen, maraschino kersen en toetsen van framboos. In de mond is het een medium-volle frisse wijn, met een zachte aanwezigheid van tannines. Dit resulteert in een evenwichtige zuurgraad en aromatische afdronk.

Aan tafel wordt deze wijn vaak gecombineerd met vleesgerechten zoals entrecôte, haas, wild, etc. Een andere mogelijkheid is een combinatie met pastagerechten met vlees of truffel.