De destilleerderij

M&H zijn een stedelijke distilleerderij. Gelegen in een van de opkomende buurten van Tel Aviv, tussen ondernemers en innovators, maken ze deel uit van het weefsel van de stad. 

De 300 zonnige dagen van Israël in een gemiddeld jaar en het mediterrane klimaat zijn hun grootste voordeel. Door rijping in een warm klimaat veroudert de whisky enorm snel, maar toch aanzienlijk gracieus. Whisky gemaakt bij warmer weer krijgt een specifiek terroir dat unieke smaken oplevert die enigszins verschillen van hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Onze methoden, techniek en apparatuur dragen eeuwenoude kennis voort en we houden de traditie van minimaal drie jaar rijping in ere.

Vanaf het begin dat ze zijn opgestart gaan ze voor het beste. Ze testten alle ingrediënten zorgvuldig, experimenteerden met de recepten en reisden de wereld rond om de meest geschikte vaten te selecteren. De destilleerderij huurden dr. Jim Swan in, een van 's werelds meest talentvolle meesterdistilleerders en een expert op het gebied van destillatie en rijping in warme klimaten.
Toegeven was en is nooit een optie voor hun. Ze streven naar perfectie in elk aspect, van op maat gemaakte traditionele koperen potstills tot kwaliteitscontrole gedurende het hele proces. 

Art & Craft serie

De M&H Art & Craft-serie biedt een zeldzame kans om enkele van de meest intrigerende, gekoesterde vaten van de distilleerderij te ontdekken. Elk jaar wordt een verzameling unieke vaten van uitzonderlijke kwaliteit met de hand geselecteerd door onze hoofddistilleerder, Tomer Goren, om te worden gebotteld als een zeer beperkte editie als onderdeel van de M&H Art & Craft-serie. Elke fles heeft een speciaal label dat is ontworpen om de essentie van de Israëlische kunstscène vast te leggen.

Deze single malt-whisky is volledig gerijpt in 4 ex-biervaten van de prominente en creatieve Alexander Brewery, een Israëlische ambachtelijke brouwerij in de pastorale Hefer-vallei. Deze vaten, oorspronkelijk ex-bourbonvaten die door M&H aan Alexander waren geschonken, werden op hun beurt gebruikt voor de rijping van een speciale gerstewijn, gekenmerkt door een hoog alcoholpercentage en een zoet karakter, met tonen van karamel, toffee en kokosnoot. Na 6 maanden werd het bier geëxtraheerd en gingen de vaten terug naar M&H, opnieuw gevuld en 3 jaar tot in de perfectie gerijpt.

In de neus herken je aroma's van gekonfijte pruimen met honing en een beetje kardemom.
In de mond herken je aroma's als earl grey thee met een toets van geroosterde granola en een lichte hint van witte peper.
In de afdronk herken je verkoold eikenhout en kruidige toetsen als ​​geplette basilicum en salieblaadjes.