De destilleerderij

M&H zijn een stedelijke distilleerderij. Gelegen in een van de opkomende buurten van Tel Aviv, tussen ondernemers en innovators, maken ze deel uit van het weefsel van de stad. 

De 300 zonnige dagen van Israël in een gemiddeld jaar en het mediterrane klimaat zijn hun grootste voordeel. Door rijping in een warm klimaat veroudert de whisky enorm snel, maar toch aanzienlijk gracieus. Whisky gemaakt bij warmer weer krijgt een specifiek terroir dat unieke smaken oplevert die enigszins verschillen van hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Onze methoden, techniek en apparatuur dragen eeuwenoude kennis voort en we houden de traditie van minimaal drie jaar rijping in ere.

Vanaf het begin dat ze zijn opgestart gaan ze voor het beste. Ze testten alle ingrediënten zorgvuldig, experimenteerden met de recepten en reisden de wereld rond om de meest geschikte vaten te selecteren. De destilleerderij huurden dr. Jim Swan in, een van 's werelds meest talentvolle meesterdistilleerders en een expert op het gebied van destillatie en rijping in warme klimaten.
Toegeven was en is nooit een optie voor hun. Ze streven naar perfectie in elk aspect, van op maat gemaakte traditionele koperen potstills tot kwaliteitscontrole gedurende het hele proces.

De Single Cask serie is een 'single cask' die exclusief gebotteld en geïmporteerd is voor België. Van deze editie zijn er zelfs maar 273 flessen van op de markt gebracht! 

De whisky is afgewerkt op zoete witte wijn vaten, dit geeft een aangename zachte afdronk aan de sterke whisky van 57,4%.