De Misty Cove Wild Daisy Pinot Noir is een speelse en moderne rode wijn uit Marlborough, Nieuw-Zeeland, geproduceerd door het innovatieve wijnhuis Misty Cove Wines. Het domein werd opgericht door Andrew Bailey en staat bekend om zijn toegankelijke, fruitgedreven wijnen met een eigentijdse stijl en respect voor het unieke terroir van Marlborough.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en is bewust gevinifieerd zonder houtrijping om het pure fruitkarakter maximaal tot uiting te laten komen. Dankzij het koele maritieme klimaat ontwikkelen de druiven intense aroma’s en een levendige frisheid.

In de neus domineren aroma’s van rode kersen, frambozen, aardbei en wilde bessen, aangevuld met subtiele kruidige toetsen en een lichte florale elegantie. In de mond is de wijn soepel, sappig en lichtvoetig, met zachte tannines, frisse zuren en een bijzonder toegankelijke stijl.

De vinificatie gebeurt in een frisse Nouveau-stijl waarbij de wijn jong wordt gebotteld om zijn fruitige expressie en levendigheid optimaal te bewaren. Hierdoor ontstaat een elegante Pinot Noir die zelfs licht gekoeld perfect tot zijn recht komt.

Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde zalm, kipgerechten, eend, charcuterie, lichte pasta’s, vegetarische gerechten, zachte kazen en Aziatische gerechten met milde kruidigheid.