Deze wijn, gemaakt van 100% Nero d'Avola-druiven, belichaamt de diepte en complexiteit van zijn terroir en de intrigerende legende achter zijn naam.

In het oude Hebreeuwse boek Tobias wordt Asmodeus beschreven als de demon van lust, voortgekomen uit de relatie tussen Adam en de demon Naamah. Net zoals Asmodeus verleiding belichaamt, vertegenwoordigt Nero d'Avola de wellust en plezier van de Siciliaanse wijntraditie. Rijk, peperig en weelderig, deze wijn toont veel gelijkenissen met Syrah en staat bekend als de belangrijkste druif van Sicilië.

De wijngaarden van Poggio Anima Nero d'Avola bevinden zich in het centrum van Sicilië, in de provincie Caltanissetta, op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau. Hier gedijen de Nero d'Avola-druiven op vulkanisch zand en klei, waardoor ze een unieke expressie van het terroir verkrijgen. De wijnstokken worden zorgvuldig op het zuiden geplant, met behulp van het verticale trellis-systeem en de guyot-snoei, om de optimale rijping van de druiven te bevorderen.

Het productieproces van deze betoverende wijn begint met een zorgvuldige ontsteling van de druiven, gevolgd door een koude maceratie van vier dagen. Vervolgens wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om een soepele extractie te garanderen, terwijl de frisheid en het fruitige karakter behouden blijven. Na zes maanden rijping in Franse tonneau, gevolgd door drie maanden rust in roestvrijstalen tanks, is de wijn klaar om zijn unieke karakter te onthullen.

Bij het proeven van de Poggio Anima Nero d'Avola worden de zintuigen verwend met een diep granaatrode kleur en een verleidelijk aroma van rijpe pruimen, leer, garrigue en peper. In de mond onthult de wijn weelderige smaken van rijpe zwarte kersen en een vleugje gekonfijte bes, afgerond met zachte, aangrijpende tannines die alles mooi bij elkaar houden.

Deze betoverende wijn combineert perfect met verschillende gerechten, van sappige spareribs tot smaakvolle pasta's en gegrild vlees