De Radici Fiano di Avellino van Mastroberardino is een karaktervolle witte wijn uit Irpinia, in het binnenland van Campanië. De druiven groeien op ongeveer 550 meter hoogte op mineraalrijke, zandlemige bodems. De oogst gebeurt handmatig, doorgaans in de tweede helft van oktober. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door enkele maanden flesrijping. Zo blijft het fruit zuiver behouden en ontwikkelt de wijn tegelijk zijn kenmerkende diepte en textuur.

In de neus ontdek je aroma’s van peer, ananas, witte bloemen, acacia, citrus en aromatische kruiden, met subtiele tonen van hazelnoot. In de mond combineert hij een levendige frisheid met een zachte, volle structuur. Witte perzik en pompelmoes geven de wijn een fruitige aanzet, terwijl gedroogd fruit en notige nuances voor een verfijnde, aanhoudende afdronk zorgen. Het resultaat is een gastronomische witte wijn die zowel jong als na verdere flesrijping interessant kan zijn.

Aan tafel komt deze Fiano bijzonder goed tot zijn recht bij gegrilde zeebaars, gebakken tarbot, coquilles, schaal- en schelpdieren, romige visgerechten en verse kazen. Ook bij gevogelte met een lichte citrussaus of verfijnde groentegerechten is hij een uitstekende begeleider.

Serveer hem bij voorkeur op 12–14 °C. De producent vermeldt bovendien een uitzonderlijk bewaarpotentieel van twintig jaar of langer onder geschikte omstandigheden.