Ron Canero is een eerbetoon aan de nobele Dominicaanse landgenoten die generaties lang het suikerriet hebben verbouwd en geoogst. Rum Master Juan Alberto Alvares, alom bekend in de rum wereld, volgde een Spaanse methodiek om sukkerrietsap en melasse te ontginnen en te distilleren. 

Deze Ron Canero Sauternes Finish heeft 12 jaar gerijpt waarvan een deel op Sauternes vaten van het Chateau d'Arche in Frankrijk. De Chateau d'Arche is een Grand Cru Classé 1855 en is gesitueerd in Sauternes. Naast een wijndomein is het ook een bekend prestigieus hotel in de streek. 

De rum is rijk en zoet en heeft mooie smaken en aroma's van romige vanille, abrikozen, verse druiven, Karamel en een heel subtiele ondertoon van koffie.