De witte wijn Edda Bianco van Cantine San Marzano is een harmonieuze blend van 80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico en 5% Fiano. In de neus onthult de Edda Bianco verleidelijke geuren van bloemen, perzik en een subtiele hint van vanille. De aanzet opent zich met een romige en delicate textuur, waar elegante, verfrissende en minerale tonen samenkomen, waardoor de wijn een evenwichtige en verfijnde indruk achterlaat.

Het domein, opgericht in 1962 door 19 wijnboeren uit San Marzano, is uitgegroeid tot een coöperatie van meer dan 1200 telers die moderne en technologisch geavanceerde installaties gebruiken, terwijl ze de eeuwenoude wijntradities van Puglia in ere houden. Gelegen in het hart van de gewaardeerde DOC "Primitivo di Manduria", tussen de Ionische en de Adriatische Zee, biedt het gebied een unieke terroir met wijngaarden en olijfbomen op een rode ondergrond. Ondanks de uitdagende omstandigheden, zoals droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen deze gepassioneerde wijnmakers erin om zelfs druiven uit de oudste wijngaarden te transformeren tot volle en elegante wijnen.

De bodem van de wijngaarden bestaat hoofdzakelijk uit klei, met een gemiddelde diepte van 1 meter. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau, met 4.000 wijnstokken per hectare. De oogst gebeurt volledig manueel halverwege de maand augustus.

De vinificatie omvat koude schilinweking en alcoholische fermentatie in vaten van Frans eikenhout. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn nog 4 maanden "sur lie", wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur.

De Edda Bianco is een uitstekende keuze bij voor- en tussengerechten van vis, schaal- en schelpdieren, en past ook uitstekend bij verschillende kazen. Met een indrukwekkende score, waaronder een zilveren medaille op de Berliner Wein Trophy en hoge beoordelingen van Luca Maroni, getuigt deze wijn van zijn kwaliteit en vakmanschap.