Vinus Côtes du Roussillon is een rode wijn van Les Domaines Paul Mas, afkomstig uit de zonnige Roussillon in het zuiden van Frankrijk. De appellatie Côtes du Roussillon staat bekend om haar mediterrane klimaat, met veel zon, weinig neerslag en wijngaarden die profiteren van verkoelende invloeden vanuit de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met veel rijp fruit en concentratie, terwijl de kalkrijke en stenige bodems voor de nodige structuur en mineraliteit zorgen. Vinus werkt bovendien met wijngaarden met lage rendementen, waardoor de druiven extra aromatische en kleurconcentratie krijgen.

De wijn maakt deel uit van de Vinus-familie van Paul Mas, waarbij het karakter van iedere druif zoveel mogelijk wordt versterkt door de keuze van het juiste terroir en een precieze vinificatie. Voor de appellatiewijnen binnen het Vinus-assortiment wordt bovendien houtopvoeding gebruikt om extra elegantie en complexiteit te geven.

In het glas is de wijn genereus en zuiders van stijl, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en donker fruit, aangevuld met mediterrane kruiden, een subtiele peperigheid en een lichte kruidige toets. In de mond is hij soepel en rond, met een mooie fruitconcentratie, zachte tannines en een aangename frisse ondertoon. De finale is warm en kruidig, maar blijft voldoende soepel en drinkbaar.

Dit is een veelzijdige rode wijn voor de mediterrane keuken. Hij past uitstekend bij gegrild vlees, barbecue, lamsvlees, kruidige worst, stoofgerechten, ratatouille, pasta met tomatensaus en pizza. Ook bij charcuterie, tapas en gerijpte kazen komt zijn combinatie van rijp fruit en kruidigheid uitstekend tot zijn recht.