Deze Chardonnay kent een gisting op Franse eikenhouten vaten. Dit is een typische manier van fermenteren dat we ook kennen uit de Bourgogne-streek in Frankrijk. De fermentatie op vat geeft extra karakter en diepte aan de wijn. 

Topdomein Enate gelegen in Salas Balas, Somontano, Spanje, bestaat sinds 1991 en is al één van de meest prestigieuze wijnhuizen in Spanje.