Fèvre Chablis is een voortreffelijke witte wijn die de reputatie van de Chablis-streek eer aandoet. Gemaakt van de Chardonnay-druif en voortkomend uit de wijngaarden rondom het pittoreske dorpje Fontenay-près-Chablis, onderscheidt deze wijn zich door zijn zuivere en expressieve karakter.

De wijn is een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems, gekenmerkt door een samenstelling van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken, tussen de 15 en 25 jaar oud, dragen bij aan de subtiliteit en complexiteit van deze uitmuntende Chablis.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie rijpt de wijn vervolgens gedurende 10 maanden op de gistcellen ('sur lie'). Deze rijping draagt bij aan de zachtheid van de wijn en verleent extra complexiteit.

De kleur van deze Chablis is citroengeel, en de geur is verleidelijk met tonen van wit fruit zoals perzik en peer, aangevuld met verfrissende hints van citrus en mineraliteit. Bij het proeven komt de fruitige aard van de wijn tot uiting, met levendige frisheid van citrus, samen met de subtiele zoetheid van wit fruit, zoals perzik en peer. De afdronk is lang en bevredigend.

Opgelet! Dit is een kleiner flesje van 375ml