Het oorspronkelijke idee van Lionel Osmin & Cie was om deze wijn te presenteren. Zij zijn overtuigd van de schoonheid van hun terroirs en de kwaliteit van hun druivensoorten. Hoewel de Petit Manseng geboren is om geweldige zoete wijnen te maken, kan hij ook uitstekende droge witte wijnen voortbrengen, en dat willen zij hier aantonen. Na talloze uren rondlopen op de hellingen om de juiste oogstdatum te bepalen en enkele korte nachten... zijn zij blij vandaag deze cuvée "Au Lavoir" te kunnen presenteren. Deze karaktervolle wijn zou moeten overtuigen dat Jurançon een wijnparel is.

WIJNBOUW:

• Druivensoort: 100% Petit Manseng
• Klimaat: oceaanisch, fris en vochtig tijdens de groeiperiode. De herfst is daarentegen vaak droog en warm, dankzij de zuidelijke winden, het zogenaamde Föhn-effect. De druiven beginnen dan licht te verdrogen aan de wijnstok.
• Terroir: klei-kalksteen terrassen op het zuiden gericht in een natuurlijk amfitheater. Goede zonblootstelling. Percelen beschermd tegen de overheersende westenwinden. Een adembenemend panorama.
• Wijnstokken van 50 jaar oud.

VINIFICATIE & OPVOEDING: De oogst, die verplicht handmatig gebeurt, vindt plaats van half september tot begin oktober, afhankelijk van de rijpheid van de geoogste terrassen. De hele oogst ondergaat een schilmaceratie. Langzaam en zacht persen om de zuiverheid van de sappen en de aromatische expressie te bevorderen. Stabiel gehouden op fijne droesem bij koude temperaturen. Batonnage tijdens de opvoeding op fijne droesem. Botteling na 10 maanden opvoeding in vat. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, deels in thermoreguleerbare vaten en deels in vaten. Geen malolactische fermentatie om de frisheid te behouden.

PROEFNOTITIES: Intense kleur met gouden reflecties. Een expressieve en complexe neus met tonen van vanille, witte perzik, citrusvruchten en acaciabloesem. Deze aroma's komen terug in de mond, waar de frisheid enkele lichtjes gekonfijte tonen benadrukt. Goede persistentie, met nervositeit en vooral veel body.

Slechts beperkte oplage.