Kilchoman was de eerste distilleerderij die in meer dan 124 jaar op Islay werd gebouwd. De distilleerderij werd in 2005 opgericht door Anthony Wills en is Islay's enige boerderijdistilleerderij die Single Farm Single Malt produceert. Kilchoman is een van de weinige whiskydistilleerderijen in Schotland die onafhankelijk blijft.

Na meer dan een decennium, blijft Kilchoman's 100% Islay-assortiment de enige Islay-single malt die volledig ter plaatse wordt geproduceerd, van gerst tot fles.

Terwijl Schotland de thuisbasis is van meer dan 100 distilleerderijen, is de overgrote meerderheid in handen van multinationals. Dit wordt weerspiegeld in de eigendom van Islay's negen distilleerderijen, waarbij Kilchoman een van de slechts twee onafhankelijke distilleerderijen is.

Hun onafhankelijkheid geeft hen de vrijheid om hun visie na te streven van wat een kwaliteitsvolle Single Malt maakt, waarbij ze voortbouwen op de tradities van Farm Distilling, terwijl ze de eindeloze mogelijkheden blijven verkennen die worden geboden door ter plaatse telen, mouten, distilleren, rijpen en bottelen.

Deze Inaugural Release is de allereerste batch whisky die de familie Wills op de markt heeft gebracht. Een 3 jaar oude Single Malt met een stevige 50 ppm turf. Vandaag een rariteit, waarvan ooit slechts 8.450 exemplaren werden verkocht.