De Rueda heeft zich in slechts een paar jaar tijd gevestigd als dé absolute wijnstreek in Spanje voor heldere, frisse, rijke en fruitige witte wijnen. In tegenstelling tot het klimaat geeft Verdejo uitermate frisse zomerwijnen met een aroma’s van citrus, exotisch fruit, bloesem, voldoende aciditeit, zeer verfrissende afdronk. Bodegas Val de Vid is een wijngaard op 750m boven zeespiegel met bodems van kalk, magnesium, stenen, waardoor er enorme mineraliteit in de wijnen terug te vinden is. José Antonio is één van de pioniers van de moderne Rueda's. In tegenstelling tot zijn collegas worden zijn wijngaarden niet geirrigeerd. Hij gaat er van dat de planten moeten “werken” en niet lui worden.

De druiven worden ’s nachts geoogst omwille van de hitte overdag om oxydatie te voorkomen. Rueda wijnen worden volledig in inox en temperatuurgecontroleerd gevinifieerd om maximale frisheid te bewaren. Eerst is er een korte maceratie van 8 uur om maximale aromas te onttrekken.