De mousserende wijn

De La Montina Extra Brut is een Italiaanse Franciacorta. Het is een blend van Chardonnay (75%) en Pinot Noir (25%). Gedurende vierentwintig maanden gefermenteerd.

De Franciacorta heeft een lichtgele kleur, met groene reflecties. Het heeft een extensieve geur, maar met typische toetsen van citrusbloemen en vers fruit. In de mond komt het onmiddellijk aan, met een levendige frisheid, goede sappigheid en mineraliteit. 

Ideaal om te serveren als aperitief bij oesters of rauwe garnalen.

Trivia

Franciacorta is een gebied aan de voet van het Iseo-meer dat dan weer nabij het Garda-meer ligt. Het gebied telt slechts 120 domeinen/producenten. Om de concurrentie met de Champagnes aan te gaan besloot het Consortio di Franciacorta om de regels strenger te maken dan Champagne: Zo mag er enkel Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc gecultiveerd en gebruikt worden, moeten de mousserende wijnen minimum 24 maanden sur lattes liggen en mag er geen suiker toegevoegd worden, zoals dat in Champagne wel mag (chaptaliseren).

Tenuta La Montina is het 5de domein van de regio in zowel capaciteit als kwaliteit. Hun Riserva Baiana stond zelfs vorig jaar tijdens een vergelijking, op de 2de plaats van alle Franciacorta's.