De wijn

De River Secrets van Olivedale Private Vineyards is een witte wijn, die bestaat uit 50% Verdelho, 33% Sémillon en 15% Chardonnay. Het aroma van de wijn is exotisch en dit vertaalt zich zowel in de mond, als in de neus. 

Het is een aanrader om deze wijn te serveren bij gebraden kip of romige pastagerechten. 

Het domein

Olivedale is gevestigd in Swellendam, een Zuid-Afrikaanse vallei die gelegen is tussen het Langeberg gebergte in het Noorden en de oevers van de lome Breede River in het Zuiden.Het ligt halverwege tussen Kaapstad en George gelegen.

Er heerst een warm klimaat, met gemiddelde temperaturen die variëren van 17°C in juli, tot 27,5°C in januari. Aangezien Zuid-Afrika op het zuidelijke halfrond ligt, zijn de seizoenen ook omgekeerd dan hier bij ons. Voor de wijnteelt betekent dit dat de pluk ook doorgaat rond februari.

Druiven werden bij het aanbreken van de vroege ochtend met de hand geoogst in dozen van 10 kg. Met de hand gesorteerd, geplet en geperst. Het sap van deze 3 componenten gescheiden houden tijdens natuurlijke gisting en contact met de droesem tot het einde van de herfst. Blended om te trouwen gedurende 3 maanden voor het bottelen.Wat deze producten uniek maakt? De druiven worden twee tot drie weken later geoogst dan in andere Afrikaanse streken. Hierdoor krijg je een uitgebreid rijpingsproces en worden suikers op een meer natuurlijke manier gevormd.