Het wijnhuis

Wijnhuis Santa Tresa is een wijndomein in het zuiden van Sicilië, beheerd door broer en zus Stefano en Marina Girelli sinds 2001. Met hun jarenlange ervaring in de wijnindustrie, afkomstig uit Trentino in Noord-Italië, brachten zij een vernieuwende visie naar Sicilië. Ze zagen direct het potentieel van het unieke terroir en startten een grootschalige transformatie van de wijngaarden en productiemethoden.

Santa Tresa richt zich op duurzame wijnbouw, waarbij biologisch gecertificeerde technieken worden toegepast om de impact op het milieu te minimaliseren. Het domein maakt geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, wat bijdraagt aan zowel de kwaliteit van de wijnen als de bescherming van de natuurlijke omgeving. Dit weerspiegelt hun toewijding aan zowel ecologische verantwoordelijkheid als uitmuntende wijnproductie. Met een sterke focus op innovatie en behoud van traditie, heeft Santa Tresa zich gepositioneerd als een producent van hoogwaardige Siciliaanse wijnen.

Het team, dat een diverse mix van ervaring en expertise omvat, werkt nauw samen om continu te streven naar perfectie. Het resultaat is een reeks bekroonde wijnen die het karakter van Sicilië perfect weergeven, met een moderne benadering die voldoet aan de eisen van de internationale wijnmarkt.

De wijn

Rina Russa Frappato - Terre Siciliane IGP is een authentieke expressie van de Frappato druif, een van de meest kenmerkende druivensoorten van Vittoria. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Frappato di Vittoria druiven, afkomstig van een speciaal ontwikkeld kloon op hun eigen landgoed. De druiven worden eind september met de hand geplukt en voorzichtig in kleine bakken van 15 kg geplaatst om de kwaliteit te waarborgen.

Na de oogst worden de druiven 's nachts gekoeld tot 6-8°C om de unieke eigenschappen van de Frappato te behouden. Vervolgens ondergaan ze een zachte ontsteeling en kneuzing. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 18-22°C gedurende 10-12 dagen. Na de fermentatie scheiden we de wijn van de schillen en laten we de natuurlijke malolactische gisting plaatsvinden. De wijn rijpt daarna 4-6 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, waarbij regelmatig omroeren zorgt voor extra complexiteit.

Rina Russa heeft een prachtige, heldere licht kersenrode kleur en een frisse, levendige neus die doet denken aan wilde aardbeien. De smaak is mooi in balans, met zijdezacht fruit, een verfrissende ondertoon en een verrassend lange afdronk. Deze veelzijdige rode wijn kan zowel op kamertemperatuur als licht gekoeld (14-16°C) worden geserveerd. Traditioneel wordt Rina Russa gekoeld geserveerd bij visgerechten, zoals tonijn, zwaardvis en andere lokale specialiteiten uit Ragusa, maar hij is ook heerlijk bij vleeswaren en kazen op een temperatuur van 18-20°C.

De fles is versierd met afbeeldingen geïnspireerd op oude Griekse vazen, een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en culturele invloeden die Sicilië hebben gevormd.