De Tabares 4 El Barro is een gebalanceerde en elegante rode wijn uit de Tacoronte-Acentejo-regio, gemaakt van de druiven Listan Negro en Negramoll. Deze donkerrode wijn biedt een volle en geurige ervaring met een zeer herkenbare neus van drop, pruimen en bramen. De wijn heeft een kruidige toets van zwarte peper, barrique-noten en vanille. Het resultaat is een prachtige ronde wijn met zeer zachte tannines en een subtiele houttoets, die heerlijk aromatisch is met een lange afdronk.

De vinificatie van deze wijn vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarbij gebruik wordt gemaakt van Pied-de-Cuve en inheemse gisten. De wijn ondergaat batonnage en rijpt vijf maanden op fijne droesem in roestvrijstalen vaten, gevolgd door zes maanden op oude Franse barriques. Dit proces zorgt voor verrassend zachte tannines en een rijpe zuurgraad, met een kleine toets van mineraliteit in de afdronk.

Tabares 4 El Barro is perfect te combineren met rood vlees, wild gevogelte, kaasplankjes en authentieke koude Spaanse tapas zoals kaas, ham, chorizo en worstjes. De wijn is ook heerlijk bij kalfsvlees, ossobuco en lamsvlees.